初代店主が川口の地にて創業したころより美味しい鰻を食べていただきたい─。この思いを受け継いでまいりました。伝統と日々精進の心が息づく十和田の味です。

十和田では国産の鰻の中でも生産者までわかる良質の鰻のみを使用しております。生餌を与えてじっくりと手間ひまをかけて育てられている鰻だからこそ天然に勝る美味しさと安心をお召し上がりいただけます。

質の良い美味しい鰻だからこそ割きたてを召し上がっていただきたい―、十和田では良質な井戸水を掘りあて毎日届く活鰻を井戸水に放ちご注文を受けてから料理します。

じっくりと育てられたうなぎを紀州備長炭で焼き上げます。強火の遠火で旨みを逃がさずに、外はかりっと香ばしく中身は柔らかくふっくらと巧みの技で焼き上げます。

厳選された良質な鰻あってこその十和田の「たれ」。鰻の旨味と独自のブレンドにより創り出される「たれ」は創業以来絶やすことなく受け継がれ、月日を経てさらなるコクと熟成した味わいを生み出しています。

米処新潟は長岡のお米屋さん、お米マイスターの資格を持つ遠藤忠克さんに地元ならではのその時一番美味しいお米を選んでもらっています。香ばしくふっくらと焼き上がった鰻と、ご飯を一口にほおばる至福の時をどうぞ。